Latte A2: una prerogativa della Bruna

Focus dell’articolo è l’allele A2 della beta caseina nella razza Bruna. Mentre la scienza sta definendo se il latte A2 sia più facilmente digeribile, con riflessi positivi sulla salute umana (ambito cardio-vascolare), l’articolo riporta una prima verifica circa la variabilità genetica nella razza. Una variante, quella A2, che risulta decisamente alta poiché nelle analisi finora condotte sulla razza Bruna italiana è pari al 75%. Anche il trend della beta caseina A2, nel corso degli anni è positivo. Per gli animali nati nel 2004 si riscontra una frequenza del 70% che nell’ultimo decennio è progressivamente aumentata superando negli anni più recenti l’80%.

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