Wissenschaftliche Belege

Von der Individuellen Generkennung zur Nachweisbarkeit von Milch- und Käseprodukten

(Dr. Michele Blasi - Laboratorio Gruppi Sanguigni, LGS, Italien
Anlässlich der 7. Weltkonferenz der Braunviehzüchter – Bruna 2004 - Verona)
07/06/2005

Rassenkennung durch Molekularverfahren

(Prof. Paolo Ajmone Marsan, Prof. E. Milanesi, Prof. R. Negrini - Universität Piacenza, Italien
Anlässlich der 7. Weltkonferenz der Braunviehzüchter – Bruna 2004 - Verona)
07/06/2005

Farbgenanalyse beim Fell: Rückverfolgbarkeit der Rasse

(Prof. Vincenzo Russo, Prof. Luca Fontanesi - Universität Bologna, Reggio Emilia, Italien
Anlässlich der 7. Weltkonferenz der Braunviehzüchter – Bruna 2004 - Verona)
07/06/2005

Eiweiß und Kasein: Untersuchung einzelner Musterkühe der Braunviehrasse

(Dr. Silvia Ghiroldi1 , Dr. Chiara Nicoletti1, Dr. Attilio Rossoni12, E. Tealdo1,Dr. A. Fellin3
1Nationaler Braunviehverband, ANARB, Italien
2 Dipartimento VSA Università di Milano
3 Veneto Agricoltura–Istituto per la Qualità e le Tecnologie Alimentari
Anlässlich der 7. Weltkonferenz der Braunviehzüchter –Bruna 2004 - Verona)
07/06/2005

Eiweißfraktionen, Vorlab-Gerinnungseigenschaften und Käseausbeute beim Parmigiano-Reggiano aus Braunviehmilch

(Dr. Andra Summer1, Dr. Mauro Pecorari2, Dr. Enrico Fossa3, Dr. Massimo Malacarne1,
Dr. Paolo Formaggioni1, Dr. Piero Franceschi1, Dr. Primo Mariani1
1Universität Parma
2Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano, Reggio Emilia
3Centro Lattiero Caseario, Parma, Italien
Anlässlich der 7. Weltkonferenz der Braunviehzüchter –Bruna 2004 - Verona)
07/06/2005

Milchqualität und Käseherstellung: die Auswirkungen von Genetik und Fütterung auf die Gerinnungseigenschaften der Milch und die Wahrnehmung beim Käse

(Prof. Jean Baptiste Coulon - Institut National Recherche Agronomique, INRA, France
Anlässlich der 7. Weltkonferenz der Braunviehzüchter –Bruna 2004 - Verona)
07/06/2005

Milchkaseine im Vergleich

(Melanie R. Ginger*, Murray Grigor**: * Institut für Biochemie, Universität Otago, Neuseeland; **Recherche-Zentrum Ruakura, Hamilton, Neuseeland. Quelle: La Razza Bruna Ausgabe Nr. 5/2002)
06/06/2005

Eiweiß-Polymorphie und quantitative/qualitative Milcheigenschaften in moliser Zuchtbeständen. Chemische Zusammensetzung

(Donato Matassino, Carmela Maria Assunta Barone, Pasquale Colatruglio, Antonio Zullio, Giuseppe Zenovino – Institut für Tierhaltungstechnik, Universität “Federico II” Neapel; Donato Matassino – Konsortium für das Experimentieren, die Verbreitung und Durchführung experimenteller Biotechniken, Benevento; Michele Mascia – APA Isernia)
06/06/2005

Die Milch einer einzigen Rasse in der Strangkäseproduktion

(Luigi Zicarelli, Institut für Tierhaltung und Nahrungsinspektion – Federico II Universität Neapel. Quelle: La Razza Bruna, Ausgabe Nr. 4/2002)
06/06/2005

Die käsespezifische Milchqualität verschiedener Rinderrassen

(P.Mariani, A. Summer, P. Formaggioni, M. Malacarne – Institut für Tierproduktionen, tierärztliche Biotechnologien, Qualität und Sicherheit der Nahrungsmittel, Universität Parma. Quelle: La Razza Bruna, Ausgabe 1/2002)
07/06/2005

Technische und wissenschaftliche Aspekte im Zusammenhang mit der Milchqualität

(Anlässlich des jährlichen Fortbildungstreffens der Braunviehexperten in Bussolengo (Vr) am 2. April 2001. Beitrag von: Luigi Zicarelli, Institut für Tierhaltungswissenschaften und Überprüfung der Nahrungsmittel, Federico II Universität, Neapel. Artikel aus „La Razza Bruna“, Ausgabe 3/2001).
07/06/2005

Vergleich zwischen Braunvieh und anderen Milchrindern in der Käseproduktion

(Verfasser: V. Mistry, Institut für Agrarwirtschaft, South-Dakota Universität (USA) anlässlich der 6. Weltkonferenz Brown Swiss in Madison (2000). Artikel aus: „La Razza Bruna“ 2/2001)
07/06/2005

Die genetischen Eiweissvarianten

(„La Razza Bruna“ 2/2001, S. 39, Verfasserin: Dolores Ribaudo)
07/06/2005


Kleine Schritte

(Provinzkonsortium für Tierhaltungstechnik, Verband der Züchter und Milch- und Käsehersteller, Vicenza; Venetien Landwirtschaft, Institut für die Qualität und die Technologien der Agro-Nahrungsmittel, tiene. Artikel aus: La Razza Bruna, Ausgabe 1/2001)
07/06/2005

 anarb@anarb.it
© 2002-2005 A.N.A.R.B. Tutti i contenuti di questo sito sono di proprietà dell'A.N.A.R.B.
La riproduzione è vietata. La riproduzione parziale è possibile citando la fonte.